フードテック・植物肉市場は700兆円規模!!
2019年4月から米国のバーガーキングでは「0%ビーフ」の取り扱いを開始しました。価格は約630円と看板商品のワッパーより1ドル高いですが、これは大豆やジャガイモ、ココナッツ油から作られた「植物肉」です。
分子レベルで研究を重ねられた、酵母から作られる「ヘム」と呼ばれる材料を大豆、ジャガイモ、ココナッツ油などと混ぜる事で、肉に非常に近い味と食感を再現するそうです。
これを開発するのは米国インポッシブル・フーズ。既に米国を中心に5000軒を超えるレストランに食材を供給しており、19年内には、家庭向けにスーパーマーケットでも販売を開始するそうです。また競合するビヨンド・ミートは年内に新規上場(IPO)の準備をすると報じられています。
今、世界中の機関投資家が資金を注ぐのがフードテック
世界の食肉業界の市場規模はおよそ7500億ドル（約80兆円）。中間層の人口増加などによって、2050年までにその需要は2倍に増えると見込まれています。
また、それとは別に近年は「食の多様化」が大きく注目されるようになって来ました。例えば、菜食主義・ヴィーガンの増加や、宗教上の理由により動物の肉を食べない(食べられない)人のグローバル化など。
また動物を殺す必要の無い植物肉は、人道的な観点からも数十年後には主流の食べ物となっている可能性があります。将来的に地球上の人口が増加し、食料不足の時代が来る事が懸念されていますが、この植物肉は、食料難を切り抜けるテクノロジーとしても大きな注目を集めています。
「食」は人間が生きて行く為には絶対に欠かせないものですし、市場の大きさは何よりも大きいのは間違い無さそうですよね。今、この食とITが融合する「フードテック」に世界中の投資家が注目しているのです。
2017年のフードテック市場への投資額は100億ドル(1兆1000億円)を超えています。また、Googleのサーゲイ・ブリン氏やマクドナルドのドン・トンプソン氏、長江実業グループに李嘉誠氏は「植物肉が最も有望なテクノロジー」と明言しており、マイクロソフトやネスレなどは既に多額の投資を開始しています。
米国を中心に、現在は中東のシリコンバレーともいわれるイスラエルのスタートアップなどに世界中からこの分野への投資が集まってるそうですよ。
ミートテック関連銘柄・スイング注目株
- 【2607】富士精油グループ
- 【4062】イビデン
- 【3182】オイシックス・ラ・大地
大豆などで肉を模した食品の歴史が長い日本でも、新たなブームが起きつつあるようです。【2607】富士精油グループは日本でシェア5割を占めています。油を抜いた脱脂大豆を粉状にして、専用機械で熱と圧力を加える事で、繊維上の組織を作ります。鶏肉、豚肉によって食感を変える事で様々な代替肉として再現。
また【4062】イビデンは約4億円を投じて専用設備を導入し、18年までに大豆ミートの成型加工ラインを立ち上げて、この事業へ異業種から参入。カップ麺などに使われる材料を年間500トン製造する計画です。
【3182】オイシックス・ラ・大地はフードテック関連への投資・提携を行う専門の投資部門を立ち上げる事を発表しています。またECプラットフォームを活用した支援や実証実験を行う計画との事。
植物肉は食料難を救う存在に
世界の食肉需要は地球上の人口増加と共に拡大しています。2022年には現在の7割増と急拡大する事も試算されており、家畜を育てる為の飼育不足も懸念されていますし、本当に食料難の時代は目の前に迫っていると考えた方が良いのかもしれません。植物肉は菜食主義者だけの嗜好品ではなく、今後は人類の食料難を救う存在となる事でしょう。
地球上の生態系は「弱肉強食」で成り立って来ましたが、人間には「知性」があります。少し哲学的な話にはなりますが、人間はいよいよこの生態系を離れて「生態系を見守る存在」へと向かう段階に来たのかもしれませんね。
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